สูตรอาหาร
เทมปุระ
สูตรทำเทมปุระด้วยทาสุโกะ ฟลาวมันสำปะหลังออร์แกนิค
10 นาที
340 กิโลแคลอรี
ง่าย
กรอบ, ยึดเกาะดี, พองตัว, กรอบนาน
ส่วนผสม
- ฟลาวมันสำปะหลังออร์แกนิค 55 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 24 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 15 กรัม
- ผงฟู 4 กรัม
- เกลือ 1.50 กรัม
- แซนแทนกัม 0.5 กรัม
- น้ำเย็น 225 ml. หรือ
- แป้งพรีมิกซ์เทมปุระ 100 กรัม : น้ำเย็น 225 ml.
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกกุ้ง ล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. บั้งตัวกุ้งด้านใน 3-4 ครั้ง ยืดตัวกุ้งให้ตรง
3. ผสมฟลาวมันสำปะหลังออร์แกนิค แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว ผงฟู เกลือ และแซนแทนกัม ให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมกับน้ำเย็น คนผสมให้เข้ากัน (แบ่งส่วนนึงไว้คลุกแห้ง)
5. นำกุ้งไปคลุกส่วนผสมที่เตรียมไว้ (แบบยังไม่ผสมน้ำ)
6. จากนั้นชุบแป้งที่ผสมน้ำ แล้วนำไปทอด
*แนะนำ ใช้ไฟแรง หรือที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสหรือไฟแรง 2-3 นาที