สูตรอาหาร
เกี๊ยวซ่า
สูตรทำเกี๊ยวซ่าด้วยทาสุโกะ ฟลาวมันสำปะหลังออร์แกนิค
30 นาที
350 กิโลแคลอรี
ปานกลาง
แน่น, เหนียวหนึบ, ยืดหยุ่น
ส่วนผสม
- แป้งมันสำปะหลังออร์แกนิค 27 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 27 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 27 กรัม
- ฟลาวมันสำปะหลังออร์แกนิค 18 กรัม
- แซนแทนกัม 0.25 กรัม
- น้ำร้อน 70 ml
วิธีทำ
1. ผสมฟลาวมันสำปะหลังออร์แกนิค แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลังออร์แกนิค และแซนแทนกัม ให้เข้ากัน
2. เติมน้ำร้อนลงส่วนผสมที่เตรียมไว้ในวิธีทำ ข้อ 1 ใช้พายผสม และนวดด้วยมือจนเนียน
3. ตัดแป้งเป็นก้อนเล็กๆ นำมารีดเป็นแผ่นบางๆ ห่อไส้ และจับจีบแป้งเกี๊ยวตามความชอบ
4. วางเกี๊ยวที่ห่อแล้วไว้บนกระทะ เอาด้านที่เป็นจีบขึ้น เติมน้ำและน้ำมัน ลงบนกระทะ (ผสมน้ำมัน 5 กรัม ต่อน้ำ 150 กรัม) ปริมาณน้ำและน้ำมันขึ้นอยู่กับปริมาณตัวเกี๊ยว ปิดฝาจนสุก
* แนะนำ ใช้ไฟกลาง หรือที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส 15-20 นาที